SKRZYDEŁKA W ZALEWIE OCTOWEJ

Święta już za nami, więc pora na kompletowanie menu sylwestrowego. Wciąż szukam oryginalnych przepisów, którymi zaskoczę w tym dniu domowników i gości. Kiedy po raz pierwszy zrobiłam skrzydełka w zalewie octowej, wszyscy myśleli, że to ryba podawana u nas tradycyjnie w podobnej formie. Przepis jest bardzo łatwy, smak niezapomniany, a dodatkowo można to danie przygotować już 2 – 3 dni przed imprezą, bo właśnie po tym czasie jest najlepsze.

• 1 kg skrzydełek (bez lotek)
• 1 litr bulionu drobiowego
• 2 jajka
• mąka do panierowania
• bułka tarta do panierowania
• olej do smażenia

Zalewa:

• 3 szklanki wody
• ½ szklanki octu
• 2 łyżki keczupu
• 2 płaskie łyżki soli
• 3 płaskie łyżki cukru
• 1 duża cebula pokrojona w piórka
• 4 ziarenka ziela angielskiego
• 2 liście laurowe
•  pół łyżeczki ziaren gorczycy

Skrzydełka myjemy i kroimy na dwie części. Zalewamy bulionem i gotujemy około 30 minut, do miękkości. Odcedzamy i studzimy, a następnie panierujemy kolejno w mące, roztrzepanych jajkach i bułce tartej. Smażymy na rozgrzanym oleju, na rumiano z wszystkich stron i układamy w wysokim naczyniu.

Składniki zalewy mieszamy i zagotowujemy. Gorącą zalewą zalewamy skrzydełka, studzimy i na minimum dwa dni wstawiamy do lodówki.