EKSPRESOWY TORCIK MOTYLEK

Ten ekspresowy torcik w kształcie motyla przygotowałam dla córki, na małe przyjęcie w gronie koleżanek. Galaretka z owocami zawsze cieszy się powodzeniem wśród dzieci i tak było też tym razem. Proste ciasto, podane w atrakcyjnej formie stało się hitem przyjęcia!

• 3 duże lub 4 małe jajka
• ½ szkl cukru
• ½ szkl. mąki
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 2 galaretki brzoskwiniowe
• 1 puszka brzoskwiń
• 100 ml śmietany kremówki 36%
• 1 łyżeczka cukru pudru
• 1 rurka

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy mikserem na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodajemy cukier i żółtka. Mąkę i mąkę ziemniaczaną przesiewamy i delikatnie łączymy z ciastem przy pomocy szpatułki.

Dno tortownicy o średnicy 24-26 cm wykładamy papierem do pieczenia (boków niczym nie smarujemy), wylewamy ciasto i pieczemy w piekarniku z termoobiegiem rozgrzanym do 170⁰C przez ok. 20 min. Studzimy.

Galaretki przygotowujemy wg przepisu na opakowaniu. Brzoskwinie odcedzamy z syropu i kroimy w drobną kostkę. Mieszamy z gęstniejącą galaretką i wylewamy na biszkopt, nasączony uprzednio częścią soku z brzoskwiń. Chłodzimy w lodówce.

Kiedy galaretka nie cieście dobrze stężeje, wyjmujemy je z blaszki i kroimy wzdłuż na pół. Części ciasta układamy na paterze w ten sposób, aby tworzyły skrzydła motyla. Na środku kładziemy rurkę.

Śmietanę ubijamy na sztywno z 1 łyżeczką cukru pudru, nakładamy do rękawa cukierniczego z okrągłą końcówką i rysujemy ozdobne skrzydła.

Jeśli przygotowujemy torcik dużo wcześniej przed podaniem, do ubitej śmietany warto dodać ½ łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w niewielkiej ilości gorącej wody.