KRÓLIK W ŚMIETANIE Z WARZYWAMI

Mięsa z królika nie jadamy zbyt często, ale chyba czas to zmienić, bo jest niezwykle smaczne i delikatne. Jest zaliczane do mięs chudych, więc jest lekkostrawne i dość bogate w składniki odżywcze. Gotową do obróbki tuszkę królika można dziś bez problemu kupić w większych supermarketach. Nam najbardziej smakuje w sosie śmietanowym, duszony z warzywami. Tak przygotowany jest mięciutki i aromatyczny. Polecam!

•  1 tuszka królika (ok. 1,5 kg)
• 1 duży por
• 1 cebula
• 2 marchewki
• 200 ml śmietanki 30%
• 1 liść laurowy
• 2 ziarenka ziela angielskiego
• pieprz biały lub czarny
• pieprz ziołowy
• tymianek
• sól
• olej do smażenia
• natka pietruszki

Mięso z królika umyć, osuszyć, pokroić na mniejsze porcje i obsmażyć na rumiano z wszystkich stron na rozgrzanym oleju. Przyprawić solą, pieprzem, pieprzem ziołowym i tymiankiem. Przełożyć do szerokiego garnka, zalać dwoma szklankami wody, dodać ziele angielskie i liść laurowy, i dusić na niedużym ogniu ok 30 minut.

W tym czasie obrać warzywa: marchewkę pokroić w talarki, cebulę w piórka, a białą część pora w cienkie paski. Na patelni po smażeniu mięsa zeszklić cebulę i pora, dodać marchewkę i smażyć jeszcze 2 minuty. Warzywa dodać do królika i dusić razem kolejne 15 minut. Śmietankę zahartować niewielką ilością gorącego sosu, wlać do garnka i dusić jeszcze 5-10 minut, do miękkości mięsa. Przed podaniem posypać drobno posiekaną pietruszką.