SIEKANE KOTLETY Z WĄTRÓBKI

Te kotleciki to nietypowa forma podania wątróbki drobiowej. Okazuje się, że w tej postaci smakuje nawet tym, którzy za wątróbką nie przepadają. Dla mnie to spory sukces, bo córka po zjedzeniu pierwszego kotlecika powiedziała, że może jednak polubi wątróbkę;). Jest z nimi trochę pracy przy oczyszczaniu (mniej w przypadku wątróbki indyczej), siekaniu i smażeniu, bo masa lubi się na patelni rozsypywać, ale naprawdę warto spróbować. Smak jest rewelacyjny! Podałam je na obiad z ziemniakami i surówką, ale na zimno również nam smakowały. Polecam!

• 500-600 g wątróbki drobiowej
• 2 bułki kajzerki
• 1 szklanka mleka
• 1 duża cebula
• pęczek pietruszki
• 2 jajka
• 50 g żółtego sera
• 1 łyżeczka przyprawy uniwersalnej typu Vegeta
• 2 – 3 łyżki mąki
• sól, pieprz
• olej do smażenia

Bułki zalewamy mlekiem i odstawiamy na 30 minut.

Cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na niewielkiej ilości oleju. Studzimy.

Wątróbki oczyszczamy z błonek i bardzo drobno siekamy. Dodajemy bułki odciśnięte z mleka, podsmażoną cebulę, jajka, drobno posiekaną natkę pietruszki, ser starty na tarce i mąkę. Przyprawiamy do smaku Vegetą oraz solą i pieprzem.

Na patelni rozgrzewamy olej i łyżką nakładamy porcje masy wątróbkowej, formując niewielkie, płaskie kotlety. Smażymy na złoto-brązowo, delikatnie obracając z obu stron. Jeśli masa będzie się za bardzo rozsypywała na patelni, utrudniając obracanie, do pozostałej części można dodać jeszcze 1 łyżkę mąki. Kotlety odsączamy na bibule. Podajemy na ciepło lub zimno.