TORCIK Z OWOCAMI LATA W GALARETCE

Letnie ciasto z owocami, które w tej chwili królują w ogrodach i na straganach. Kakaowy biszkopt nasączony sokiem owocowym, delikatna masa serowa i orzeźwiająca galaretka z soczystymi owocami. Taki torcik uświetni każde letnie przyjęcie. Polecam!

Biszkopt:

• 3 jajka
• ½ szklanki cukru
• ½ szklanki mąki
• 1 ½ łyżki kakao
• 2 łyżki oleju

Masa:

• 300 g naturalnego serka kanapkowego (np. Delikate, Turek, Twój Smak)
• 50 g cukru pudru
• 50 g roztopionego masła

Ponadto:

• 2 czerwone galaretki (np. truskawkowe)
• 500 g mieszanych owoców lata (np. czereśnie, wiśnie, porzeczki, borówki, maliny)
• ½ szklanki soku owocowego (np. malinowego, truskawkowego)

Biszkopt: Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy mikserem na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodajemy cukier, a następnie żółtka i olej. Mąkę i kakao przesiewamy i delikatnie łączymy z masą za pomocą szpatułki.

Dno tortownicy o średnicy 25-26 cm wykładamy papierem do pieczenia (boków niczym nie smarujemy), wylewamy ciasto i pieczemy w piekarniku z termoobiegiem rozgrzanym do 170⁰C (bez termoobiegu do 190⁰C) przez 20 min. Studzimy w blaszce.

Przestudzone ciasto nasączamy sokiem owocowym.

Masa: Serek miksujemy z cukrem pudrem i roztopionym, przestudzonym masłem do uzyskania gładkiej, jednolitej masy. Rozsmarowujemy na cieście.

Galaretki rozpuszczamy w 750 ml wrzącej wody i odstawiamy do przestudzenia. Do tężejącej, ale nadal płynnej galaretki wsypujemy owoce (czereśnie lub wiśnie należy wcześniej wypestkować). Mieszamy i wylewamy na ciasto. Powierzchnię wyrównujemy. Chłodzimy w lodówce.