sobota, 13 listopada 2021

MAKOWIEC Z PIANKĄ

 

 

To jeden z moich ulubionych makowców, więc piekę go chętnie i często. Kruche ciasto, wilgotna i aromatyczna masa makowa oraz delikatna pianka bezowa tworzą pyszną całość. Ciasto jest proste w przygotowaniu, a przy tym długo zachowuje świeżość. Nie trzeba go też przechowywać w lodówce, co w okresie świąt jest dość istotne.

Składniki na blaszkę 24x24 cm

Kruche ciasto:

  • 2 szklanki mąki
  • 150 g masła
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 4 żółtka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa makowa:

Pianka bezowa:

  • 4 białka
  • szczypta soli
  • ¾ szklanki cukru
  • 1 budyń waniliowy
  • 3 łyżki oleju

Kruche ciasto: Mąkę z cukrem pudrem i proszkiem do pieczenia przesiewamy. Dodajemy zimne, posiekane masło oraz żółtka. Zagniatamy zwarte, gładkie ciasto. ¼ porcji ciasta formujemy w kulkę, owijamy foliowym woreczkiem i wkładamy do zamrażarki. Pozostałym ciastem wylepiamy spód blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Gęsto nakłuwamy widelcem i wstawiamy na 30 minut do lodówki do schodzenia. Po tym czasie podpiekamy ciasto 12 minut w piekarniku rozgrzanym do 1800C.

Masa makowa: Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę. Do masy makowej dodajemy żółtka, kaszę manną i przesiekane bakalie. Mieszamy i na koniec dodajemy pianę z białek delikatnie łącząc ją z masą. Masę makową wykładamy na podpieczony spód ciasta.

Pianka: Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną lśniącą pianę. Cały czas miksując dosypujemy stopniowo cukier i proszek budyniowy, a na koniec olej. Pianę wykładamy na warstwę makową. Na wierzch ścieramy na dużych oczkach tarki schłodzone kruche ciasto.

Pieczemy 40 minut w piekarniku rozgrzanym do 1800C.

Przed podaniem można oprószyć cukrem pudrem.

 

4 komentarze:

  1. Wygląda bardzo apetycznie! :-)

    Zapraszam na moje social media:
    - www.truskawkowa-fiesta.blogspot.com
    - www.facebook.com/truskawkowa.fiesta
    - www.instagram.com/truskawkowa_fiesta

    OdpowiedzUsuń
  2. Jestem już na etapie powolnego zbierania inspiracji na grudniowe święta. Dzięki, zapisuje ten przepis i z pewnością spróbuje swoich sił!

    OdpowiedzUsuń
  3. Nie jadłam jeszcze takiego. Uwielbiam makowce, z chęcią go zrobię.

    OdpowiedzUsuń