BROWNIE SERNIKOWE

Brownie z masą serową to zdecydowanie jedno z moich ulubionych ciast i mogłabym je piec na okrągło. W związku z tym, że często robię je niespodziewanie dla samej siebie, bez wcześniejszego planu, masę serową robię z tego co akurat mam w domu. Czasami jest to serek waniliowy (taki z wiaderka), czasami serek homogenizowany z kubeczków, a czasami twaróg z kostki. Składniki dostosowuję wówczas do konsystencji sera, dlatego też podaję dwie wersje przepisu na masę – do wyboru. Polecam każdą z nich!

Brownie:

• 200 g gorzkiej czekolady
• 200 g masła
• 1 szklanka cukru
• 3 jajka
• szczypta soli
• 1 szklanka mąki
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia

Masa serowa 1:

• 500 g serka waniliowego (np. homogenizowanego)
• 2 jajka
• 1 budyń waniliowy

LUB
Masa serowa 2:

• 500 g zmielonego twarogu z kostki
• ¼ szklanki cukru
• 1 cukier waniliowy
• 2 jajka

Brownie: Połamaną czekoladę razem z posiekanym masłem rozpuszczamy w kąpieli wodnej, a następnie studzimy do temperatury pokojowej.

Jajka miksujemy ze szczyptą soli i cukrem. Cały czas miksując wlewamy przestudzona czekoladę z masłem. Na koniec wsypujemy mąkę i proszek do pieczenia. Miksujemy.

Formę o wymiarach 24 x 24 cm wykładamy papierem do pieczenia. Wylewamy ok. ¾ porcji ciasta.

Masa serowa: Składniki masy serowej z wersji 1 lub 2 miksujemy i wylewamy na masę brownie. Pozostałą porcję ciemnego ciasta wykładamy łyżeczką w niewielkich porcjach na masę serową. Całość można delikatnie przemieszać wykałaczką tworząc esy-floresy.

Ciasto pieczemy 50 minut w piekarniku rozgrzanym do 180⁰C.