SERNIK Z JABŁKAMI I CYNAMONOWO-OWSIANĄ KRUSZONKĄ

Zapraszam na jesienny sernik z soczystymi jabłkami i owsianą kruszonką pachnącą cynamonem. Na szczęście upiekłam go na dużej blaszce i mogliśmy się nim rozkoszować przez kilka dni, bo jest wyjątkowo smaczny. Sernik i szarlotka w jednym. Wilgotny i aromatyczny, po prostu idealny!

Spód:

• 200 g biszkoptów
• 50 g kakaowych herbatników
• 60 g roztopionego masła

Masa serowa:

• 1,2 kg trzykrotnie mielonego twarogu
• 5 jajek
• 1 szklanka cukru
• ziarenka z 1 laski wanilii
• 1 budyń waniliowy
• 200 ml śmietanki 30%

Dodatkowo:

• 3 większe jabłka
• 1 łyżeczka cynamonu

Kruszonka:

• ½ szklanki brązowego cukru
• ½ szklanki mąki
• ½ szklanki płatków owsianych
• 1 łyżeczka cynamonu
• 4 łyżki (ok. 50 g) rozpuszczonego masła

Spód: Biszkopty, herbatniki i roztopione masło umieszczamy w malakserze i miksujemy do uzyskania konsystencji mokrego piasku. Przesypujemy do blaszki o wymiarach 22 x 36 cm wyłożonej uprzednio papierem do pieczenia. Mocno ugniatamy i wstawiamy na 30 minut do lodówki.

Masa serowa: Jajka miksujemy krótko z cukrem i ziarenkami z laski wanilii. Cały czas miksując stopniowo dodajemy mielony twaróg, proszek budyniowy i śmietankę. Kiedy składniki się połączą masę wylewamy na schłodzony spód ciasteczkowy. 

Dodatkowo: Jabłka obieramy, pozbawiamy gniazd nasiennych i kroimy w niewielką kostkę lub plasterki. Mieszamy z cynamonem i równomiernie rozsypujemy na powierzchni sernika.

Kruszonka: W misce mieszamy cukier, mąkę, płatki owsiane i cynamon. Dodajemy rozpuszczone masło i rozcieramy do uzyskania sypkiej kruszonki. Posypujemy jabłka.

Sernik pieczemy 60 – 70 minut w piekarniku rozgrzanym do 160⁰C. Studzimy w wyłączonym piekarniku. Gotowy sernik oprószamy cukrem pudrem lub polewamy lukrem.