GOFRY POMARAŃCZOWO-DYNIOWE

Gofry z dynią i pomarańczą to moje ostatnie kulinarne odkrycie. W smaku zdecydowanie króluje pomarańcza z nutą cynamonu. Podając je córce i mężowi nie wspominałam nic o dyni bojąc się ich reakcji. Zajadali aż miło, wychwalając cudowny smak i aromat, a ja cieszyłam się z udanego eksperymentu. Po kilku dniach upiekłam je po raz drugi, aby się przekonać czy wychodzą tak samo pyszne za każdym razem. I wychodzą! Podaję je z bitą śmietaną, obficie oprószone cynamonem, choć równie smaczne są z samym cukrem pudrem. Jak dobrze, że zrobiłam w tym roku duży zapas pieczonej dyni!

Składniki na 10 – 12 gofrów:

• 2 szklanki mąki
• ¾ szklanki musu z pieczonej dyni
• 1 pomarańcza (sok + skórka)
• 1 szklanka mleka
• ¼ szklanki oleju
• 2 jajka
• 2 łyżki brązowego cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki cynamonu
• szczypta soli

Skórkę z pomarańczy ścieramy na drobnych oczkach tarki (tylko pomarańczową część), a następnie wyciskamy z niej cały sok. Mąkę mieszamy z cukrem, proszkiem do pieczenia, cynamonem i szczyptą soli. Dodajemy mus z dyni, skórkę oraz sok z pomarańczy, mleko, olej i jajka. Miksujemy do połączenia się składników. Ciasto wylewamy porcjami na rozgrzaną gofrownicę. Pieczemy do zrumienienia. Podajemy z ulubionymi dodatkami, np. bitą śmietaną, cukrem pudrem i cynamonem.