MINI SZARLOTKI NA SERKU HOMOGENIZOWANYM

Na szybki, jesienny deser wymyśliłam mini szarlotki na wypróbowanym kruchym cieście z dodatkiem serka homogenizowanego. Takie mini łakocie cieszą oko i kubki smakowe. A jeśli coś zostanie łatwo je zapakować na przekąskę do szkoły lub pracy. Polecam!

Składniki na 12 sztuk:

• 1 ½ szklanki mąki
• 2 łyżki cukru pudru
• 100 g waniliowego serka homogenizowanego
• 125 g masła
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 duże jabłko
• ½ łyżeczki cynamonu

Dodatkowo:

• 1 żółtko
• dekoracyjny cukier kandyzowany

Mąkę i cukier puder przesiewamy, dodajemy zimne, posiekane masło, serek i proszek do pieczenia. Zagniatamy do otrzymania gładkiego, jednolitego ciasta. Ciasto rozwałkowujemy na blacie oprószonym mąką, na grubość ok 3 mm i przy pomocy szerokiej szklanki wycinamy kółka. Ścinki ciasta ponownie zagniatamy, rozwałkowujemy i wycinamy aż do wykorzystania całego ciasta.

Jabłko obieramy, pozbawiamy gniazd nasiennych, kroimy w drobną kostkę i mieszamy z cynamonem. Na połowie okręgów z ciasta wykładamy porcję jabłek. Brzegi ciasta smarujemy żółtkiem roztrzepanym z łyżką wody i od góry przyklejamy po drugim krążku ciasta, lekko je naciągając, aby równo sięgało do brzegów. Brzegi dodatkowo dociskamy widelcem. Na każdym ciastku robimy od góry po 3 niewielkie nacięcia nożem, wierzch smarujemy żółtkiem i posypujemy cukrem. Układamy na blasze wyłożonej matą lub papierem do pieczenia i pieczemy ok 25 minut w piekarniku z termoobiegiem rozgrzanym do 160⁰C (lub do 180⁰C bez termoobiegu), do zrumienienia.