KOTLETY MIELONE Z RYŻEM

Kotlety mielone z ryżem powstały trochę z potrzeby chwili, kiedy musiałam wykorzystać ugotowany ryż, który został z poprzedniego dnia. Na szybko, bo na gołąbki nie było czasu, powstało bardzo fajne danie. Kotlety są delikatniejsze niż na samym mięsku, miękkie i aromatyczne. Świetnie smakują też w wersji zapiekanej z sosem pomidorowym i serem. Polecam!

Składniki na 12 sztuk:

• 400 g wieprzowego mięsa mielonego
• 100 g ryżu
• 1 duża cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 jajko
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki lub koperku
• 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
• 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
• ½ łyżeczki pieprzu ziołowego
• sól i pieprz do smaku
• bułka tarta do panierowania
• olej do smażenia

Ryż gotujemy do miękkości w osolonej wodzie. Studzimy.

Cebulę obieramy, kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na oleju na rumiano. Studzimy.

Do mięsa dodajemy ryż, podsmażoną cebulkę, jajko, czosnek przeciśnięty przez praskę, koncentrat pomidorowy, natkę pietruszki lub koperek, paprykę, pieprz ziołowy oraz sól i pieprz do smaku. Dobrze wyrabiamy i formujemy płaskie kotlety. Panierujemy je w bułce tartej i smażymy na rozgrzanym oleju do zrumienienia z obu stron.