BABECZKI EMOTKI - KUPY

Na Dzień Dziecka lub na Kinderparty proponuję mega mocno czekoladowe babeczki w kształcie popularnej emotki kupy. Są śmieszne i pyszne, więc ucieszymy nimi każdego malucha i nastolatka.

Składniki na 12 babeczek:

• 2 szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• ¼ szklanki cukru trzcinowego
• 2 łyżki kakao
• 250 ml napoju coca-cola
• 1 duże jajko
• ½ szklanki oleju
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 100 g gorzkiej czekolady

Dekoracja:

• 200 ml śmietany kremówki 36%
• 200 g serka mascarpone
• 200 g gorzkiej czekolady
• 1 łyżeczka cukru pudru
• 24 cukrowe oczka
• biała masa cukrowa lub marcepanowa na usta

Jajko roztrzepujemy, dodajemy olej, coca-colę i ekstrakt waniliowy. Miksujemy. Wsypujemy mąkę, proszek do pieczenia, cukier trzcinowy i kakao. Mieszamy tylko tyle, aby wszystkie składniki dobrze się połączyły. Na koniec dodajemy czekoladę posiekaną w drobną kostkę. Mieszamy i przekładamy do foremek na muffinki wyłożonych papierowymi papilotkami. Pieczemy 25 minut w piekarniku z termoobiegiem rozgrzanym do 160⁰C (lub do 180⁰C bez termoobiegu). Studzimy. 

Dekoracja: Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej i studzimy do temperatury pokojowej. Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno. Serek mascarpone miksujemy wlewając roztopioną czekoladę. Na koniec dodajemy cukier puder do smaku oraz bitą śmietanę i mieszamy do uzyskania gładkiego, puszystego kremu. Krem przekładamy do rękawa cukierniczego z okrągłą końcówką i wyciskamy na górę zimnych babeczek tworząc kształt „kupy”. Doklejamy cukrowe oczka i usta.