SOK Z CZERWONEJ PORZECZKI

Sok z czerwonych porzeczek, posiada właściwości świeżych owoców, więc pijąc go wzmacniamy naszą odporność, chroniąc się przed jesienno-zimowymi infekcjami górnych dróg oddechowych oraz dostarczamy organizmowi wielu cennych witamin i minerałów. Jednocześnie jest to jeden ze smaczniejszych soków, które co roku przygotowuję w ilościach niemalże hurtowych, więc chętnie pijemy go do obiadów lub z kostką lodu dla ochłody. Z tego przepisu otrzymujemy dość mocno skoncentrowany syrop, który przed podaniem rozcieńczamy wodą.

• 1 kg czerwonych porzeczek
• 1 kg cukru
• sok z 1 cytryny

Porzeczki obrywamy z gałązek, płuczemy i zalewamy 1 litrem wody.  Stawiamy na ogniu i gotujemy ok. 10 minut od momentu zagotowania. Odstawiamy na co najmniej 3 godziny, a najlepiej do następnego dnia.

Po tym czasie całość przelewamy przez sito, aby pozbyć się resztek skórek i pestek. Do soku dodajemy cukier i zagotowujemy. Dodajemy sok z cytryny i gorący sok rozlewamy do przygotowanych butelek lub słoików. Natychmiast zakręcamy. Nie pasteryzujemy.