KOKTAJL JAGODOWO-BANANOWY

Orzeźwiający i pyszny koktajl z jagód i banana na maślance. Na zdrowie!

• 1 szklanka jagód (leśnych lub kamczackich)
• 1 duży, dojrzały banan
• 1 szklanka maślanki
• 1 łyżka miodu

Owoce łączymy ze schłodzoną maślanką, dodajemy miód do smaku i miksujemy.

SZASZŁYKI DROBIOWO-SEROWE Z PATELNI

Te szaszłyki to bardzo fajna propozycja na letni obiad bez użycia grilla. Są rewelacyjne! Aby mięso z kurczaka było bardziej soczyste, przez kilka godzin marynowałam je w maślance. A między kawałkami pysznego mięska - lekko ciągnący się ser. Nas zawojowały całkowicie. Polecam!

• 1 podwójna pierś z kurczaka
• 1 szklanka maślanki
• sól, pieprz
• ewent. przyprawa do kurczaka
• 300 g żółtego sera (użyłam Gouda)
• 1 jajko
• bułka tarta do panierowania
• olej do smażenia

Filety z kurczaka kroimy w kostkę, zalewamy maślanką i odstawiamy do lodówki na 2-3 godziny lub na całą noc. Po tym czasie odcedzamy na sicie, przepłukujemy zimną wodą i osuszamy. Przyprawiamy solą i pieprzem lub ulubioną przyprawą do kurczaka.

Ser kroimy w kostkę podobnej wielkości jak mięso.

Na patyki do szaszłyków nabijamy na przemian po kawałku sera i mięsa. Wcześniej warto sprawdzić jakiej długości szaszłyki zmieszczą się nam na patelni i odpowiednio skrócić patyki.

Gotowe szaszłyki panierujemy kolejno w roztrzepanym jajku i bułce tartej. Na patelni rozgrzewamy sporą ilość oleju, tak aby szaszłyki były w nim zanurzone mniej więcej do połowy. Smażymy na rumiano z wszystkich stron.

Inspiracja: Szaszłyki z serem

SZYSZKI Z RYŻU PREPAROWANEGO

Szyszek z ryżu preparowanego nie jadłam od wielu, wielu lat. Zapomniałam już nawet, że są tak pyszne! Przepis na nie przypomniała mi Ewa Wachowicz w swoim kulinarnym cyklu dla Tele Tygodnia. Planując przygotować je na Dzień Dziecka, kupiłam sporą torebkę ryżu, gdy tylko udało mi się wypatrzyć go w sklepie. Nie wiedziałam, że kupiłam za mało, bo przecież waży tyle co nic. Zrobiłam z tego co miałam i jak dla mnie wyszło idealnie, podaję więc moje proporcje. Szyszki są słodkie, lekko chrupiące i ciągnące się. Zarówno dzieci, jak i dorośli byli zachwyceni!

Składniki na ok. 20-25 szyszek:

• 300 g krówek ciągutek
• 100 g masła
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżka miodu

50 g ryżu preparowanego (lub więcej, w oryginalnym przepisie 200 g)

Masło i krówki umieszczamy w garnku z grubym dnem. Podgrzewamy, mieszając aż wszystko się roztopi. Dodajemy kakao i miód, mieszamy i zdejmujemy z ognia. Do gorącej, płynnej masy wsypujemy ryż. Szybko i energicznie mieszamy, tak aby wszystkie kulki ryżu były otoczone czekoladową masą. Z gorącej masy formujemy szyszki. Odporni na wysokie temperatury mogą to robić dłońmi. Na własne potrzeby opracowałam delikatniejszą wersję: łyżką nabieramy porcję gorącej masy, pomagając sobie drugą łyżką formujemy z niej mniej lub bardziej kształtną szyszkę i układamy na papierze do pieczenia. Po wyłożeniu wszystkich porcji, masa ostygnie na tyle, że z łatwością każdej szyszce nadamy dłońmi pożądany kształt. Odstawiamy do całkowitego przestudzenia i stężenia.

SIEKANE KOTLETY DROBIOWO-SEROWE

Smaczne, nietypowe kotleciki z piersi kurczaka z żółtym serem. Lekko czosnkowe, z dużą ilością szczypiorku lub pietruszki jeśli lubicie. Chrupiące z zewnątrz, a w środku miękkie, soczyste i aromatyczne. Polecam!

• 1 podwójna pierś z kurczaka
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka jogurtu naturalnego
• przyprawa do kurczaka
• 1 jajko
• 2 łyżki bułki tartej
• 3-4 łyżki posiekanego szczypiorku lub natki pietruszki
• 150 g żółtego sera startego na tarce
• bułka tarta do panierowania
• olej do smażenia

Pierś z kurczaka kroimy w drobną kostkę. Przyprawiamy ulubioną przyprawą do kurczaka, dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę i jogurt naturalny. Mieszamy i wstawiamy do lodówki na co najmniej 1 godzinę.

Do mięsa dodajemy jajko, 2 łyżki bułki tartej, szczypiorek i żółty ser. Mieszamy. Z masy formujemy niewielkie, płaskie kotleciki. Panierujemy je w bułce tartej i smażymy na mocno rozgrzanym oleju, na rumiano z obu stron.

NAJPROSTSZY TORCIK GALARETKOWY DLA DZIECI

Torciki z galaretek przygotowuję bardzo często, bo uwielbiają je i dzieci i dorośli. Można je robić na wiele sposobów, zabielając co drugą warstwę galaretki przez dodanie serka homogenizowanego, mleka skondensowanego lub jak w tym najprostszym przypadku – zwykłego mleka. Efekt za każdym razem będzie miły dla oka, a smak niewiele się zmieni. Jeśli starczy nam czasu i cierpliwości, można zrobić 6 czy nawet 8 warstw torciku. Używamy zupełnie dowolnych smaków galaretek, zwracając uwagę jedynie na kontrast kolorystyczny. Aby galaretki szybciej stężały, można do każdej użyć odrobinę mniej wody niż w przepisie. Powodzenia!

• 2 galaretki czerwone
• 2 galaretki zielone (lub żółte, pomarańczowe, itp.)
• 2 szklanki mleka

Pierwszą czerwoną galaretkę rozpuszczamy w 2 szklankach wrzątku, studzimy i wylewamy na dno naczynia o pojemności ok. 2 litrów. Wstawiamy do lodówki do stężenia.

Drugą czerwoną galaretkę rozpuszczamy w 1 szklance wrzątku. Wlewamy 1 szklankę zimnego mleka, mieszamy i wylewamy na czerwoną galaretkę. Wstawiamy do lodówki do stężenia.

Pierwszą zieloną galaretkę rozpuszczamy w 2 szklankach wrzątku, studzimy i wylewamy na czerwoną piankę. Wstawiamy do lodówki do stężenia.

Drugą zieloną galaretkę rozpuszczamy w 1 szklance wrzątku. Wlewamy 1 szklankę zimnego mleka, mieszamy i wylewamy na zieloną galaretkę. Wstawiamy do lodówki do stężenia.

Przed wyjęciem torciku na talerz zanurzamy naczynie z nim na 1-2 sekundy w gorącej wodzie (nie dłużej!).