PIZZA SZPINAKOWA Z SEREM PLEŚNIOWYM I KURCZAKIEM

Smaczna, szpinakowa pizza z kurczakiem i niebieskim serem pleśniowym. Inspirowałam się smakami zapiekanki makaronowej, którą bardzo lubimy, więc byłam pewna, że w tym wydaniu również nam posmakuje. Polecam!

Składniki na 2 duże pizze:

Ciasto:

• 500 g mąki pszennej chlebowej
• 15 g drożdży świeżych lub 7 g suszonych
• 1 płaska łyżka soli
• 300 – 350 ml ciepłej wody
• 5 łyżek oliwy

Farsz:

• 1 opakowanie rozdrobnionego, mrożonego szpinaku (450 g)
• 1 opakowanie niebieskiego sera pleśniowego, np. gorgonzola, lazur (200 g)
• 1 podwójna pierś z kurczaka
• 200 ml słodkiej śmietanki 30%
• 100 g sera mozzarella
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• sól, pieprz
• olej

Ciasto: Świeże drożdże rozpuszczamy w niewielkiej porcji ciepłej wody. Do mąki dodajemy resztę wody, olej, sól i na koniec drożdże. Ciasto dobrze wyrabiamy i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na ok. 1 godz. Po tym czasie ciasto dzielimy na dwie równe porcje, formujemy je w kule, rozwałkowujemy na grubość ok. 5 mm i przenosimy na natłuszczone blachy.

Farsz: Pierś z kurczaka kroimy w małą kostkę, oprószamy solą i pieprzem i obsmażamy do zrumienienia na rozgrzanym oleju. Na patelnię po smażeniu mięsa wrzucamy cebulę pokrojoną w kostkę, szklimy i dodajemy drobno posiekany czosnek. Podsmażamy razem przez 2 minuty i dodajemy rozmrożony na sitku szpinak. Smażymy około 5 minut, przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. Wrzucamy pokrojony w kostkę niebieski ser pleśniowy, wlewamy śmietankę i zagotowujemy. Mieszamy do momentu aż ser całkowicie się rozpuści, a masa nieco zgęstnieje. Studzimy.

Masę szpinakową rozsmarowujemy na cieście, posypujemy kawałkami kurczaka i serem mozzarella.

Pieczemy ok. 15-20 min. w piekarniku z termoobiegiem rozgrzanym do 200⁰C – do lekkiego zrumienienia brzegów pizzy.