BABKA Z KRÓWKAMI I AJERKONIAKIEM

Ta babka to prawdziwa gratka dla miłośników krówek;) Ich cząstki są rozpuszczone w cieście oraz w polewie. Po prostu krówkowa pychota! Wyczuwalny jest również ajerkoniak, dzięki któremu babka jest lekko wilgotna. Bardzo nam zasmakowała! Przepis wypatrzyłam w gazetce Biedronki – „Moje smaki życia”. Gorąco polecam na Wielkanoc i nie tylko!

Ciasto:

• 200 g masła
• 150 g cukru
• 4 jajka
• 260 g mąki pszennej + 1 łyżka
• 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• 100 g kruchych krówek (dałam 6 sztuk)
• 100 ml ajerkoniaku (lub likieru czekoladowego)

Polewa:

• 100 ml śmietanki 30%
• 100 g masła
• 70 g brązowego cukru
• 50 g kruchych krówek (dałam 3 sztuki)

Ciasto: Miękkie masło ucieramy z cukrem na puch. Wciąż ucierając stopniowo dodajemy po jednym jajku, części mąki przesianej z proszkiem do pieczenia i łyżce ajerkoniaku. Kiedy wszystkie składniki dobrze się połączą wsypujemy drobno pokrojone i wymieszane z łyżką mąki krówki. Mieszamy i wylewamy ciasto do natłuszczonej i sowicie oprószonej mąką formy na babkę o pojemności 1 – 1,5 litra. Pieczemy 60 minut w piekarniku rozgrzanym do 180⁰C.

Babkę studzimy w formie, a następnie delikatnie wyjmujemy (roztopione cząstki krówek mogą się poprzyklejać do formy, dlatego należy ją wcześniej dobrze wysypać mąką).

Polewa: Śmietankę, masło, cukier i krówki wkładamy do garnka i zagotowujemy. Często mieszając podgrzewamy masę na małym ogniu przez około 10 minut, aż zgęstnieje i ściemnieje. Gorącą polewą smarujemy ciasto. Wierzch możemy dodatkowo posypać pokruszonymi krówkami.