SAŁATKA RYŻOWA Z KAPUSTĄ PEKIŃSKĄ I ANANASEM

To jedna ze smaczniejszych sałatek jakie udało mi się ostatnio skomponować. Zdanie to potwierdza cała rodzina, a zwłaszcza mąż, który zażyczył sobie dużą porcję sałatki na wynos do pracy. Na szczęście wychodzi jej spora porcja;) Sałatka jest lekka i chrupiąca, a ostrość pora złagodzona jest słodyczą ananasa. Wszystkie składniki świetnie w niej ze sobą współgrają, by tworzyć idealną całość. Dobra na co dzień i od święta. Gorąco polecam!

• 1 średnia kapusta pekińska
• ½ szklanki ryżu (lub 1 woreczek)
• 1 duża czerwona papryka
• 1 biała część średniego pora
• 1 puszka ananasa
• 1 puszka kukurydzy
• 3-4 łyżki majonezu
• sól, pieprz

Ryż gotujemy w lekko osolonej wodzie do miękkości. Kapustę pekińską drobno szatkujemy, ananasa odsączamy i kroimy w kostkę, kukurydzę odsączamy, paprykę pozbawiamy gniazd nasiennych i kroimy w drobną kostkę, białą część pora drobno siekamy. Wszystkie składniki łączymy ze sobą, dodajemy majonez oraz sól i pieprz do smaku. Mieszamy.