CIASTO Z MAKIEM I AGRESTEM

Proste, puszyste ciasto biszkoptowe z makiem i agrestem jest idealną propozycją do upieczenia w środku tygodnia. Mak delikatnie chrupie, a agrest dodaje soczystości i przełamuje słodycz ciasta i lukru. Oczywiście uda się również z zielonym agrestem. Bardzo polecam!
 

• 6 dużych jajek
• szczypta soli
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka mąki tortowej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ½ szklanki maku
• 300 g czerwonego agrestu (ok. 2 szklanek)
• ok. 1 szklanki cukru pudru na lukier

Agrest oczyszczamy i myjemy.

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy ze szczyptą soli na sztywną, lśniącą pianę. Cały czas ubijając stopniowo dodajemy cukier, a następnie żółtka. Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiewamy i razem z makiem wsypujemy do masy jajecznej.  Delikatnie mieszamy przy pomocy szpatułki. Masę przelewamy do blaszki o wymiarach 22 x 36 cm natłuszczonej lub wyłożonej papierem do pieczenia. Wierzch równomiernie posypujemy agrestem (w trakcie pieczenia zatopi się w cieście).

Pieczemy 45 minut w piekarniku z termoobiegiem rozgrzanym do 170⁰C (lub do 190⁰C bez termoobiegu). Studzimy i polewamy lukrem przygotowanych z cukru pudru i odrobiny gorącej wody.