ZAPIEKANKA RYBNA Z BROKUŁAMI

Smaczna, zdrowa i kolorowa zapiekanka z łososiem świetnie sprawdzi się na piątkowym obiedzie lub nawet na większej uroczystości. Polecam!

• 500 g świeżego fileta z łososia
• 500 g brokułów
• 200 g ryżu
• 200 ml bulionu warzywnego
• 2 pomidory
• 150 ml mleka
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka mąki
• 2 łyżki musztardy
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• 1 łyżka posiekanego koperku
• szczypta cukru
• sok z cytryny

Ryż gotujemy w osolonej wodzie do miękkości.

Brokuły dzielimy na różyczki, łodygi kroimy w kostkę i gotujemy w osolonej wodzie.

Łososia kroimy w kostkę, skrapiamy sokiem z cytryny i oprószamy solą i pieprzem.

Pomidory sparzamy, obieramy ze skórki i kroimy w kostkę.

Masło roztapiamy na patelni, wsypujemy mąkę i mieszając przygotowujemy złocistą zasmażkę. Energicznie mieszając wlewamy bulion i mleko. Zagotowujemy, dodajemy musztardę, cukier, sól i pierz do smaku oraz pietruszkę i koperek. Mieszamy.

Na dno natłuszczonego naczynia żaroodpornego o wym. 20 x 30 cm wykładamy kolejno ryż, łososia, brokuły i pomidory. Całość zalewamy sosem i pieczemy ok. 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 200⁰C.

Źródło:Przepis wypatrzony w gazecie przez moją siostrę, ale jest również na stronie Przyślij przepis.