CZEKOLADOWE CIASTECZKA W CYNAMONOWEJ POSYPCE

Córka zapytała, czy możemy upiec czekoladowe ciasteczka, takie żeby mogła przy nich pomagać i żeby były szybko gotowe. Przejrzałam kilka przepisów i z racji tego, że obie lubimy cynamon wybrałam właśnie te czekoladowe kulki. Ich przygotowanie zajmuje zaledwie kilka chwil, a formowanie i obtaczanie to fajna zabawa dla dzieci. W piekarniku uroczo popękały i po przyspieszonym studzeniu na tarasie już po 45 minutach mogłyśmy się nimi delektować. Smakują pysznie, są kruchutkie i lekko chrupiące dzięki posypce. Zdecydowanie do częstego powtarzania, kiedy najdzie nas ochota na małe, słodkie co nieco. Polecam!

Składniki na 32 ciasteczka:

• 225 g mąki pszennej
• 25 g ciemnego kakao
• ½ łyżeczki tartej gałki muszkatołowej
• ¾ łyżeczki proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki soli
• 125 g masła w temperaturze pokojowej
• 100 g cukru
• 1 duże jajko
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (ewent. odrobina aromatu waniliowego)

Do obtoczenia:

• 2 łyżki cukru
• 1 łyżka cynamonu

Mąkę, kakao, gałkę muszkatołową, proszek do pieczenia i sól mieszamy i odstawiamy. W oddzielnej misce ucieramy masło z cukrem na lekki, jasny krem, a następnie dodajemy jajko i wanilię, mieszamy. Dodajemy sypkie składniki i mieszamy do momentu, aż masa będzie gładka i jednolita. Palcami odrywamy niewielkie kawałki ciasta i formujemy z nich kulki wielkości orzecha włoskiego.

Do niewielkiej miseczki wsypujemy 2 łyżki cukru i 1 łyżkę cynamonu, mieszamy i w tak przygotowanej posypce obtaczamy przygotowane kulki. Wykładamy je na dużą blaszkę i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180⁰C przez 15 minut. 

Źródło: „Jak być domową boginią” Nigelli Lawson – przepis na Snickerdoodles w opcji czekoladowej.