SURÓWKA Z BIAŁEJ KAPUSTY

Chrupiąca, słodko-kwaśna i pełna witamin. Świetnie pasuje do ryb, mięs drobiowych i wieprzowych. Jest dość uniwersalna i bardzo smaczna. Jedna z naszych ulubionych. Polecam!

• 500 g białej kapusty
• 1 średnia marchewka
• 1 mała cebula
• 1 średnie jabłko
• sok z ½ cytryny
• ½ łyżeczki soli
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżeczka cukru
• szczypta pieprzu

Kapustę drobno szatkujemy i mieszamy z solą. Odstawiamy na ok. 30 min. Po tym czasie mocno ją ugniatamy rękoma, aż zmięknie i puści sok, który odlewamy.

Jabłko obieramy, ścieramy na dużych oczkach tarki i skrapiamy sokiem z cytryny, aby nie ściemniało. Jeśli pod ręką nie mamy cytryny użyjmy szczypty kwasku cytrynowego. Dodajemy do kapusty.

Marchewkę obieramy i ścieramy na dużych oczkach tarki. Dodajemy do kapusty.

Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę. Dodajemy do kapusty razem z olejem, cukrem i pieprzem. Mieszamy.