SŁOMKA PTYSIOWA

Znacie słomkę ptysiową? Mega chrupiące wałeczki z ciasta ptysiowego obsypane cukrem. Pychotka! Jedynym jej minusem jest to, że znika o wiele szybciej niż się ją przygotowuje, a z każdym kolejnym paluszkiem mamy ochotę na więcej i więcej… więc raczej nie polecam osobom liczącym kalorie;) Ciasto ptysiowe przygotowałam wg przepisu na eklery. Dla urozmaicenia część słomek warto obtoczyć w cukrze wymieszanym z cynamonem. Skosztujcie!

Składniki na 3 duże blaszki słomki:

• ½ szklanki wody
• 50 g masła lub margaryny
• ½ szklanki mąki
• szczypta soli
• 2 jajka

Dodatkowo:

• 1 jajko
• ½ szklanki cukru

W garnku z grubym dnem zagotowujemy wodę ze szczyptą soli i masłem. Energicznie mieszając dosypujemy mąkę. Masa zrobi się bardzo gęsta i zacznie odchodzić od ścianek garnka. Mieszając podgrzewamy ją przez 3-4 min, aż zrobi się lekko szklista, a mąka dobrze się zaparzy, dzięki czemu słomka pięknie nam wyrośnie. Odstawiamy do przestudzenia.

Do zimnej masy dodajemy po 1 jajku, za każdym razem dobrze miksując. Ciasto nakładamy do rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie małej gwiazdki. Na blaszkę wyłożoną papierem lub matą do pieczenia wyciskamy paluszki o długości mniej więcej 2 – 4 cm i szerokości 1 cm.

Pieczemy w temperaturze 200⁰C przez ok. 12-15 min, do momentu aż słomka wyrośnie i zacznie się złocić.

W małej miseczce roztrzepujemy jajko, do drugiej wsypujemy cukier. Słomkę wyjmujemy z piekarnika i trzymając między dwoma palcami szybkim ruchem zanurzamy ją całą lub do połowy w jajku, a następnie obtaczamy w cukrze. Ponownie układamy na blaszce i wstawiamy do piekarnika na kolejne 5-10 min, aż słomka nabierze złoto-brązowego koloru i bez problemu będzie się odklejać od papieru. Część jajka i cukru może spłynąć na blaszkę, ale nie należy się tym zrażać, gdyż słomka z łatwością się od tego odklei.