CIASTO LATTE MACCHIATO

Ciasto Latte Macchiato przypomina w smaku tradycyjne Tiramisu i przypadnie do gustu wszystkim wielbicielom kawy. Jest lekkie, wilgotne i z każdym dniem coraz pyszniejsze. Wprost rozpływa się w ustach. Przepis znalazłam na blogu Gotuję, bo lubię, ale jak zwykle poddałam go własnym, niewielkim modyfikacjom (zmniejszyłam ilość biszkoptów). Gorąco polecam!

Biszkopt:

• 4 duże jajka
• szczypta soli
• 2/3 szklanki cukru
• 2/3 szklanki mąki
• 1 ½ łyżki kakao
• 2 łyżki oleju
• 2 łyżki wody
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia

Krem:

• 200 g miękkiego masła
• ½ szklani cukru pudru
• 2 szklanki mleka w proszku
• 400 g waniliowego serka homogenizowanego

Poncz:

• 5 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
• 250 ml wody
• 150 ml likieru czekoladowego lub kawowego

Dodatkowo:

• 100 g okrągłych biszkoptów
• ciemne kakao
  
  Biszkopt: Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywno ze szczyptą soli i cukrem. Dodajemy żółtka, wodę i olej. Miksujemy. Mąkę, proszek do pieczenia i kakao przesiewamy i delikatnie łączymy z ciastem przy pomocy szpatułki.

Blaszkę o wymiarach 24 x 28 cm wykładamy papierem do pieczenia, wylewamy ciasto i pieczemy przez ok. 25 min w piekarniku z termoobiegiem rozgrzanym do 170⁰C.


Krem: Miękkie masło ucieramy z cukrem pudrem na jasną, puszystą masę. Stopniowo dodajemy mleko w proszku i serki. Miksujemy do połączenia się składników.


Poncz: Kawę zaparzamy w 250 ml wrzącej wody, studzimy i łączymy z likierem.


Wykonanie: Wystudzony biszkopt wyjmujemy z blaszki i przecinamy na dwa cienkie płaty. Pierwszy z nich wkładamy do blaszki, nasączamy 1/3 ponczu i smarujemy połową kremu. Przykrywamy drugim blatem biszkoptu, nasączamy go 1/3 ponczu i smarujemy pozostałym kremem. Biszkopty moczymy w pozostałym ponczu i układamy na kremie, jeden obok drugiego. Całość posypujemy przesianym kakao. Chłodzimy w lodówce przez kilka godzin, a najlepiej przez całą noc.