SERNIK TRADYCYJNY Z POLEWĄ CZEKOLADOWĄ

Lekki, puszysty sernik z polewą czekoladową. Ulubiony mojej córki, więc specjalnie dla niej piekę go bez bakalii. Przygotowanie jest dziecinne proste, zwłaszcza jeśli mamy do pomocy robot kuchenny z misą, do której kolejno dodajemy składniki. Po upieczeniu sernik lekko opada, ale nadal pozostaje puszysty i delikatny jak chmurka. Polecam!

Źródło: Sernik tradycyjny

• 1 kg mielonego twarogu
• 20 dag miękkiego masła
• 20 dag cukru
• 5 jajek, oddzielnie białka i żółtka
• 50 g kaszy manny
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• aromat waniliowy
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• opcjonalnie bakalie: np. rodzynki

Polewa czekoladowa:

• 1 gorzka czekolada
• 3 łyżki śmietany kremówki

Miękkie masło ucieramy z cukrem na jasną, puszystą masę. Cały czas ucierając stopniowo dodajemy żółtka, aromat, kaszę mannę, proszek do pieczenia, mąkę ziemniaczaną i twaróg. Białka ubijamy na sztywno i delikatnie łączymy z masą serową. Opcjonalnie możemy też dodać ulubione bakalie.

Ciasto wylewamy do blaszki o wym. ok. 20 x 26 cm lub tortownicy o średnicy 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy przez 60 min w piekarniku rozgrzanym do 180⁰C. Po tym czasie piekarnik wyłączamy i zostawiamy w nim sernik aż do przestudzenia.

Polewa czekoladowa: Śmietankę podgrzewamy w kąpieli wodnej, dodajemy połamaną czekoladę i mieszamy do jej rozpuszczenia. Smarujemy przestudzony sernik.