KOLOROWA KARPATKA

Karpatka na wesoło, z kolorowymi galaretkami, przypadnie do gustu zwłaszcza dzieciom. Smakuje i wygląda bajkowo!

Ciasto:

• 1 szklanka wody
• szczypta soli
• 125 g masła lub margaryny
• 1 szklanka mąki
• 5 jaj

Krem:

• 2 szklanki mleka
• ½ szklanki cukru
• 2 łyżki cukru waniliowego
• 2 żółtka
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 200 g masła

Dodatkowo:

• 4 różnokolorowe galaretki
• cukier puder do oprószenia

Galaretki: Każdą galaretkę oddzielnie rozpuszczamy w 250 ml wrzącej wody, studzimy i przelewamy do płaskich pojemników wyłożonych folią spożywczą, co ułatwi wyjęcie gotowej galaretki. Wstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia. Stężałe galaretki kroimy w kostkę. 

Ciasto: W garnku z grubym dnem zagotowujemy wodę z masłem i szczyptą soli. Energicznie mieszając dosypujemy mąkę. Masa zrobi się bardzo gęsta i zacznie odchodzić od ścianek garnka. Mieszając podgrzewamy ją przez 4 – 5 minut, aż zrobi się lekko szklista, a mąka dobrze się zaparzy, dzięki czemu ciasto charakterystycznie wyrośnie. Odstawiamy do przestudzenia.

Do zimnej masy dodajemy po 1 jajku, za każdym razem dobrze miksując. Dwie blaszki o wymiarach 22 x 36 natłuszczamy lub wykładamy papierem do pieczenia. Masę dzielimy na pół i łyżką rozsmarowujemy równą, cienką warstwą na dnie obu blaszek. Pieczemy 30 minut w piekarniku rozgrzanym do 200⁰C. Studzimy.

Krem: Szklankę mleka miksujemy z cukrem, cukrem waniliowym, żółtkami oraz mąką pszenną i ziemniaczaną. Pozostałe mleko zagotowujemy i cały czas energicznie mieszając wlewamy masę żółtkową. Gotujemy do zgęstnienia i studzimy. Miękkie masło miksujemy dodając po łyżce zimnej masy budyniowej. Na koniec wsypujemy pokrojone galaretki i delikatnie mieszamy. Krem z galaretkami wykładamy na jeden ze spodów ciasta. Na górze układamy drugi blat ciasta. Chłodzimy w lodówce przez minimum 2 godziny. Przed podaniem oprószamy cukrem pudrem.