TARTA SERNIKOWO-BANANOWA Z MASŁEM ORZECHOWYM

Dla wszystkich miłośników kultowego połączenia bananów i masła orzechowego mam propozycję pysznej tarty sernikowej. Nieskomplikowana i dość szybka do wykonania, o nietuzinkowym smaku, który rozkosznie rozpływa się po podniebieniu. Moje serce zdobyła bez dwóch zdań!

Spód:

• 200 g mąki
• 2 łyżki kakao
• 50 g cukru pudru
• 100 g masła
• 2 żółtka
• 1 łyżka zimnej wody
• szczypta soli

Masa serowo-bananowa:

• 500 g mielonego twarogu
• 2 średnie banany + 2 łyżki soku z cytryny
• ½ szklanki kwaśnej śmietany 18%
• ½ szklanki cukru
• 1 cukier waniliowy 16 g
• 1 duże jajko

Pianka z masłem orzechowym:

• 330 ml śmietany kremówki 30% lub 36%
• 1 łyżka cukru pudru
• 2 spore łyżki masła orzechowego
• garść fistaszków
• wiórki czekoladowe

Spód: Mąkę, kakao i cukier puder przesiewamy. Dodajemy zimne, posiekane masło, żółtka, łyżkę wody i szczyptę soli. Składniki siekamy, a następnie energicznie zagniatamy. Ciasto rozwałkowujemy na okrąg nieco większy od średnicy formy do tarty i wylepiamy nim dno oraz boki natłuszczonej blaszki. Dno gęsto nakłuwamy widelcem i wstawiamy do lodówki na ok. 30 minut. Po tym czasie podpiekamy przez 10 minut w piekarniku rozgrzanym do 180⁰C.

Masa serowo-bananowa: Obrane banany wkładamy do blendera, skrapiamy sokiem z cytryny, dodajemy kwaśną śmietanę i miksujemy na gładki mus. Jajko miksujemy krótko z cukrem i cukrem waniliowym. Dodajemy mielony twaróg i mus bananowy ze śmietaną. Miksujemy do połączenia się składników i wylewamy na podpieczony spód. Pieczemy 45 minut w piekarniku rozgrzanym do 160⁰C. Studzimy w stygnącym piekarniku, a następnie chłodzimy przez minimum 2 godziny w lodówce. 

Pianka z masłem orzechowym: Przed podaniem schłodzoną tartę wyjmujemy z lodówki i pokrywamy pianką przygotowaną z ubitej na sztywno kremówki z cukrem pudrem i masłem orzechowym. Wierzch posypujemy wiórkami czekoladowymi i siekanymi fistaszkami.