FILETY Z KURCZAKA W CIEŚCIE SEROWYM

Kotleciki z piersi kurczaka to zawsze dobry pomysł na obiad. Zamiast tradycyjnej i najprostszej panierki z bułki tartej usmażyłam je w cieście z dodatkiem żółtego sera. Są aromatyczne, pyszne oraz  bardzo soczyste dzięki marynowaniu w kefirze. Polecam!

• 1 podwójna pierś z kurczaka (ok. 800g)
• 2 szklanki kefiru
• 50 g żółtego sera
• 1 szklanka mąki
• 1 jajko
• 2 łyżeczki ziół prowansalskich
• 1 łyżeczka soli
• ¼ łyżeczki pieprzu
• olej do smażenia

Pierś z kurczaka kroimy na cienkie plastry, przekładamy do zamykanego pojemnika, zalewamy szklanką kefiru i wstawiamy do lodówki na minimum 3 godziny, a najlepiej na całą noc. Po tym czasie mięso płuczemy na sicie i osuszamy.

Szklankę kefiru miksujemy z serem startym na średnich oczkach tarki, mąką, jajkiem, ziołami prowansalskimi, solą i pieprzem. Plastry mięsa zanurzamy w gęstym cieście tak, aby były nim całe oblepione i smażymy na mocno rozgrzanym oleju na rumiano z obu stron. Wykładamy na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.