BABECZKI KARMELOWO-BANANOWE

Na poprawę humoru w pochmurny dzień upiekłyśmy z córką pyszne babeczki w karmelowym kolorze, pięknie pachnące bananami. Robi się je ekspresowo, a są tak pyszne, że znikają w mgnieniu oka. 

Składniki na 12 babeczek:

• 1 ½ szklanki mąki
• ¼ szklanki brązowego cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 100 g masła
• 120 g masy kajmakowej z puszki
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 duże jajko
• 50 ml śmietanki 30%
• 1 dojrzały banan

W rondelku podgrzewamy masło, śmietankę, masę kajmakową i cukier. Mieszamy do rozpuszczenia i odstawiamy do przestudzenia.

Do zimnej masy dodajemy jajko, rozgniecionego widelcem banana, ekstrakt waniliowy oraz mąkę i proszek do pieczenia. Miksujemy do połączenia składników. Ciastem napełniamy papierowe papilotki do babeczek do ¾ ich wysokości. Pieczemy 25 minut w piekarniku z termoobiegiem rozgrzanym do 160⁰C (lub do 180⁰C bez termoobiegu).