PŁATKOWIEC

Słodki, owsiany batonik na biszkopcie – tak w skrócie można określić to ciasto. Płatkowiec w swoim czasie był bardzo popularny w gronie moich znajomych i rodziny. Wyszperałam więc przepis, aby o nim przypomnieć. Zajadam je ze smakiem i wielkim sentymentem;)

Biszkopt:

• 5 jajek
• ½ szklanki cukru
• 3 łyżki mąki tortowej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej

Masa płatkowa:

• 3 szklanki płatków owsianych (np. Górskich)
• 250 g margaryny
• 1/3 szklanki mleka
• 1 ½ szklanki cukru
• 2 czubate łyżki kakao

Biszkopt: Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy mikserem na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodajemy cukier i żółtka. Mąkę i mąkę ziemniaczaną przesiewamy i delikatnie mieszamy z ciastem przy pomocy szpatułki.

Dno blaszki o wymiarach 20 x 36 cm wykładamy papierem do pieczenia (boków niczym nie smarujemy), wylewamy ciasto i pieczemy w piekarniku z termoobiegiem rozgrzanym do 170⁰C przez ok. 25 min. Studzimy.

Masa płatkowa: W garnku z grubym dnem roztapiamy margarynę, dodajemy mleko, cukier, kakao i płatki. Gotujemy na średnim ogniu ok. 5-10 min, często mieszając. Gorącą masę wylewamy na biszkopt, wyrównujemy i odstawiamy do przestudzenia.