CHURROS

 Nigdy nie jadłam oryginalnych hiszpańskich churros. Skuszona przepisem z Moich wypieków zrobiłam je i muszę przyznać, że są smaczne, choć dość oryginalne. Lekkie, chrupiące z wierzchu, słodko-cynamonowe i nieco tłuste, bo smażone w głębokim oleju. Przypominają odrobinę nasze popularne ciastka parzone. Najlepsze zaraz po przestudzeniu. Polecam w karnawale i nie tylko!

Składniki na ok. 20 szt.:

• 240 ml wody
• 50 g masła
• 2 łyżki cukru
• szczypta soli
• 1 i 1/8 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka cynamonu + trochę do oprószenia
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (pominęłam)
• 2 jajka
• olej do smażenia
• cukier puder do oprószenia

W garnku zagotowujemy wodę z masłem, cukrem i solą, do momentu aż wszystko się rozpuści. Wsypujemy mąkę wymieszaną z cynamonem i ekstraktem z wanilii. Zdejmujemy garnek z ognia i energicznie ucieramy masę, aż zacznie odstawać od brzegów. Studzimy.

Kolejno wbijamy jajka, dobrze miksując po każdym dodaniu. Ciasto powinno być gładkie, gęste i lśniące.

Ciasto nakładamy do rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie głęboko wciętej gwiazdki.

W szerokim garnku rozgrzewamy olej do temperatury 175⁰C i wprost do niego wyciskamy paluchy o długości ok. 12 cm. Smażymy po 2 minuty z każdej strony, aż do uzyskania złocistego brązu.

Wyjmujemy, odsączamy na papierowym ręczniku i oprószamy cukrem pudrem wymieszanym z odrobiną cynamonu.