CIASTO UCIERANE Z AGRESTEM I MIGDAŁOWĄ KRUSZONKĄ

W moim lipcowym ogrodzie królują czereśnie, porzeczki i agrest, więc naprzemiennie dodaję je do ciast i deserów, aby w pełni nacieszyć się nimi, póki są świeże i najpyszniejsze. Dziś proste ciasto ucierane z czerwonym agrestem posypane migdałową kruszonką. Dla wilgotności dodałam jogurtu naturalnego, dzięki któremu ciasto dłużej zachowa świeżość. Polecam!

Ciasto:

• 100 g masła lub margaryny
• ¾ szklanki cukru
• 3 jajka
• 2 szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• ½ szklanki gęstego jogurtu naturalnego
• 500 g agrestu

Kruszonka:

• ½ szklanki zmielonych migdałów
• 3 łyżki mąki
• 3 łyżki cukru
• 2 łyżki miękkiego masła

Ciasto: Masło ucieramy z cukrem na jasną, puszystą masę. Stopniowo dodajemy na przemian jajka, jogurt i mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia.

Ciasto przekładamy do blaszki o wym. 21 x 26 cm lub podobnej, wyłożonej papierem do pieczenia.

Agrest myjemy i pozbawiamy szypułek. Równomiernie rozkładamy na cieście.

Kruszonka: Wszystkie składniki rozcieramy palcami do momentu aż dobrze się połączą i będą się luźno przesypywały przez palce.

Kruszonką posypujemy ciasto z agrestem.

Pieczemy ok. 35-40 min w piekarniku z termoobiegiem rozgrzanym do 170⁰C (lub bez termoobiegu do 190⁰C).