KAPUŚNIAK Z MŁODEJ KAPUSTY

Młoda kapusta skusiła mnie do ugotowania szybkiego kapuśniaczka. Gotowy w nieco ponad pół godziny, pachnący koperkiem, po prostu pyszny. Zapraszam do stołu!

• 3 skrzydełka z kurczaka
• 2 marchewki
• 1 mały korzeń pietruszki
• mały kawałek selera
• 4 ziemniaki
• 1 mała główka młodej kapusty (lub pół większej)
• liść laurowy
• liść selera
• liść pora
• 2 ziarenka ziela angielskiego
• 4 ziarenka pieprzu
• sól, pieprz
• 1 duża cebula
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka octu
• pół pęczka koperku

Skrzydełka zalewamy 2 litrami wody. Dodajemy ziarna ziela angielskiego i pieprzu oraz listek laurowy. Gotujemy około 10 minut.

Ziemniaki, marchewkę, pietruszkę i selera obieramy i kroimy w drobną kostkę. Pokrojone warzywa oraz liść selera i pora dodajemy do zupy. Solimy i gotujemy ok. 15 minut.

Cebulę kroimy w drobną kostkę i szklimy na maśle. Dodajemy do zupy razem z kapustą pokrojoną w kostkę. Gotujemy do miękkości wszystkich warzyw, ok. 6-10 minut. Kapusta powinna być miękka, ale nie rozgotowana. Przyprawiamy łyżką octu, solą i pieprzem. Posypujemy drobno posiekanym koperkiem.