.JPG)
Sok z czarnych porzeczek to prawdziwy skarb ogrodu. Jest rewelacyjnie pyszny i zdrowy. Zimą wystarczy go rozcieńczyć wodą mineralną lub dodać odrobinę do herbaty. Co roku robię go w dużych ilościach, bo szybko ubywa. Jeśli ktoś nie ma dostępu do liści wiśni sok uda się również bez nich, choć z liśćmi jest smaczniejszy, bo ich dodatek wysubtelnia smak porzeczek. Gorąco polecam!
- 2 kg czarnych porzeczek
- 1,5 kg cukru
- 100 liści wiśni
- sok z 1 cytryny
Porzeczki i liście umyć, zalać 2 litrami wody i od momentu
zagotowania trzymać na ogniu przez ok. 10 min. Odstawić na co najmniej 3 godziny
(najlepiej na całą noc).
Po tym czasie całość przecedzić przez sito. Do soku dodać
cukier i zagotować. Dodać sok z cytryny i gorący rozlewać do przygotowanych
butelek lub słoików. Natychmiast zakręcać. Nie pasteryzować.
wąchałam liście wiśni z ogrodu i nawet porwane na kawałki nie pachną niczym poza zieleniną
OdpowiedzUsuńDodawanie liści wiśni do przetworów to staropolska metoda na wysubtelnianie smaku soków, oraz równoważenie ewentualnej goryczki zawartej w niektórych owocach. Dodaję je co roku do soków z czarnej porzeczki oraz aronii i jestem naprawdę bardzo zadowolona ze smaku i trwałości przetworów. Niemniej jednak, jeśli ktoś ma obiekcje, soki udadzą się również bez dodatku liści, więc można z nich zrezygnować.
UsuńPotwierdzam iż dodawanie liści z wiśni do niektórych owoców łagodzi ich cierpliwość dodaje delikatnego aromatu w skokach,winach. Można również dodawać liście z porzeczki, malin.
OdpowiedzUsuń